Nov 18 2013

Kekse backen mit Kindern

Category: Ernährung,WW02 — admin @ 21:47


Selbstgebackene Kekse schmecken vielen Menschen immer noch am besten – das ist nicht nur bei Erwachsenen so, auch Kinder lieben Kekse aus dem eigenen Backofen.

Damit selbstgebackene Kekse zum geschmacklichen Erfolg werden, sollte von Anfang an auf hochwertige Zutaten geachtet werden. Bei älteren Kindern bietet es sich an, den Teig für die Kekse komplett selbst herzustellen. Kleinere Kinder, die motorisch noch nicht so geschickt sind oder denen es an Ausdauer fehlt, können alternativ zum komplett selbst hergestellten Teig auch eine fertige Teigmischung nutzen. Je nach Art des Teiges werden Mehl, Butter Zucker, Eier, Milch, Backpulver – und eventuell noch weitere Zutaten – benötigt. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab und sollte auf keinen Fall fehlen.

Nun heißt es kneten. Der Teig wird manuell oder mit dem Mixer durchgeknetet, bis er eine feste und gleichmäßige Konsistenz hat. Einzelne Bestandteile des Kuchenteiges sollten jetzt in der Teigmasse nicht mehr zu erkennen sein. Beim Ausrollen des Teiges sind dann Geschick und Ausdauer gefragt. Der Teig für die Kekse sollte an allen Stellen möglichst gleich dick sein, damit die Kekse beim Backvorgang eine einheitliche Bräune haben. Wenn der Teig an einigen Stellen extrem dünn und an anderen Stellen extrem dick ist, kann es vorkommen, dass die dünnen Teigstücke schwarz werden, während die Kekse aus dicken Teigstücken noch fast roh sind. Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, kann noch etwas Mehl auf den Teig gestreut werden.

Mit kleinen Formen werden jetzt Kekse aus der Teigmasse gestochen und auf das mit Backpapier belegte Blech gelegt. Wenn das Backblech für ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen geschoben wird, sollte bei kleineren Kindern ein Erwachsener in unmittelbarer Nähe sein, um das Geschehen am heißen Backofen aus nächster Nähe zu beobachten. Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, müssen sie einige Zeit abkühlen. Diese Zeit kann genutzt werden, um Puderzucker mit heißem Wasser für eine Glasur anzurühren. Alternativ kommt natürlich auch Schokoglasur in Frage. Die Glasur wird auf die Kekse aufgetragen und die Kekse können nach Belieben mit bunten Streuseln oder anderen essbaren Deko-Elementen garniert werden.

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Mrz 17 2013

Geburtstagskuchen fuer Kinder backen

Category: Ernährung,WW01 — admin @ 16:12


Ein Geburtstagskuchen gehört zum Kindergeburtstag einfach dazu. Ein leckerer Kuchen darf auf dem festlich gestalteten Kaffeetisch nicht fehlen, wenn das Geburtstagskind mit seinen Gästen feiert.

Meistens ist der Geburtstagskuchen in der Mitte des Tisches oder unmittelbar am Sitzplatz des Geburtstagskindes platziert. Der Kuchen ist sofort als Geburtstagskuchen zu erkennen, weil er Kerzen enthält, deren Anzahl Aufschluss über das Alter des Geburtstagskindes gibt. Damit der Kuchen angeschnitten werden kann, muß das Geburtstagskind vorher die Kerzen auspusten. Nun wird der Kuchen angeschnitten und das Festmahl kann beginnen. Dabei bekommt das Geburtstagskind das erste Stück des Kuchens angeboten. Mit einer gut gelungenen Kaffeemahlzeit am Kindergeburtstag starten die kleinen Gäste und das Geburtstagskind die Feier.

Gerade wenn es sich bei den Geburtstagsgästen noch um kleinere Kinder im Kindergartenalter handelt, sollte man zum Geburtstagskuchen auch Alternativen anbieten. Dies können beispielsweise Kekse oder Waffeln sein, die leichter zu essen sind als ein Stück Kuchen. Ebenso sind eventuell vorhandene Allergien oder Unverträglichkeiten bei den Kindern zu beachten. Zu beachten ist außerdem, daß der Kuchen fest genug ist, damit sich darauf die Geburtstagskerzen auch halten. Bewährt haben sich dabei verschiedenste Kuchen wie Erdbeertorte, Zitronenkuchen, Marmorkuchen und so weiter.

Welcher Kuchen schließlich als Geburtstagskuchen ausgewählt wird, sollte mit dem Geburtstagskind abgesprochen werden. Gerade ältere Kinder haben oft sehr genaue Vorstellungen davon, wie der Geburtstagstisch gedeckt werden soll, was zum Trinken angeboten wird und welchen Kuchen sie zum Geburtstag am liebsten mögen. In einigen Familien gibt es auch die Tradition, einen ganz bestimmten Typ Kuchen jedes Jahr zum Geburtstag zu essen. Damit es nicht langweilig und zu vorhersehbar erscheint, was zum Geburtstag aufgetischt wird, sollten zumindest die weiteren Zutaten zur Kaffeemahlzeit von Jahr zu Jahr variiert werden.

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Nov 12 2010

Kochen für Kinder

Category: Ernährung,WW01 — admin @ 20:42


Die meisten Kinder haben spezielle Vorstellungen, wenn es um die Ernährung geht, bei der Frage, was auf den Tisch bzw. als Pausenbrot in den Schulranzen kommt. Nicht immer entsprechen diese Vorstellungen der Kinder den Ernährungsidealen der Erwachsenen. Doch mit etwas Geschick ist es möglich, Kinder für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu begeistern.

Dabei müssen die zu kochenden Rezepte nicht vom Feinsten und auch nicht besonders raffiniert sein. Wichtig für die Ernährung der Kinder ist, dass es ihnen schmeckt und dass die Nahrungsmittel gesund sind. Hierzu ist oft ein Kompromiss erforderlich, zwischen populären Nahrungsmitteln, die dem Nachwuchs wohl bekannt sind, und die die Kinder lieben. Zu diesen Nahrungsmitteln gehören, wie viele Eltern wissen, Pommes, Hamburger und Pizza. Doch diese Nahrungsmittel kann man kombinieren mit verschiedenen frischen Salatbeilagen, so dass die Ernährung der Kinder in eher gewünschte Bahnen gelenkt werden kann. Und das, ohne dass die Kinder auf ihre Lieblingsspeisen verzichten müssen.

Pädagogisch wertvoll ist es, wenn die Kinder in die Zubereitung der Mahlzeiten mit einbezogen werden. Bereits Kinder im Grundschulalter sind in der Lage, Gemüse zu schneiden oder Salat abzuwaschen. Sie übernehmen dabei Verantwortung und können neue Kompetenzen erproben. So ergibt sich eine höhere Akzeptanz für die servierten Mahlzeiten. Schließlich ist es den Kindern nicht egal, was sie gerade essen. Eine Mahlzeit, bei der sie mitgewirkt haben, wird eher genossen, als eine anonym im Restaurant zubereitete Essensausgabe. Die selbst zubereiteten Mahlzeiten sind wichtig für die Kinder.

Kinder haben in vielen Familien die Möglichkeit, bei der Wahl der Mahlzeiten mitzubestimmen. So ist es möglich, dass ihre Leibgerichte auf den Tisch kommen, und in der Familie demokratisch entschieden wird, was man essen will. Der Part der Erwachsenen ist es, darauf zu achten, dass die gewünschte Ernährung auf Dauer gesund ist.

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