Die meisten Kinder haben spezielle Vorstellungen, wenn es um die Ernährung geht, bei der Frage, was auf den Tisch bzw. als Pausenbrot in den Schulranzen kommt. Nicht immer entsprechen diese Vorstellungen der Kinder den Ernährungsidealen der Erwachsenen. Doch mit etwas Geschick ist es möglich, Kinder für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu begeistern.
Dabei müssen die zu kochenden Rezepte nicht vom Feinsten und auch nicht besonders raffiniert sein. Wichtig für die Ernährung der Kinder ist, dass es ihnen schmeckt und dass die Nahrungsmittel gesund sind. Hierzu ist oft ein Kompromiss erforderlich, zwischen populären Nahrungsmitteln, die dem Nachwuchs wohl bekannt sind, und die die Kinder lieben. Zu diesen Nahrungsmitteln gehören, wie viele Eltern wissen, Pommes, Hamburger und Pizza. Doch diese Nahrungsmittel kann man kombinieren mit verschiedenen frischen Salatbeilagen, so dass die Ernährung der Kinder in eher gewünschte Bahnen gelenkt werden kann. Und das, ohne dass die Kinder auf ihre Lieblingsspeisen verzichten müssen.
Pädagogisch wertvoll ist es, wenn die Kinder in die Zubereitung der Mahlzeiten mit einbezogen werden. Bereits Kinder im Grundschulalter sind in der Lage, Gemüse zu schneiden oder Salat abzuwaschen. Sie übernehmen dabei Verantwortung und können neue Kompetenzen erproben. So ergibt sich eine höhere Akzeptanz für die servierten Mahlzeiten. Schließlich ist es den Kindern nicht egal, was sie gerade essen. Eine Mahlzeit, bei der sie mitgewirkt haben, wird eher genossen, als eine anonym im Restaurant zubereitete Essensausgabe. Die selbst zubereiteten Mahlzeiten sind wichtig für die Kinder.
Kinder haben in vielen Familien die Möglichkeit, bei der Wahl der Mahlzeiten mitzubestimmen. So ist es möglich, dass ihre Leibgerichte auf den Tisch kommen, und in der Familie demokratisch entschieden wird, was man essen will. Der Part der Erwachsenen ist es, darauf zu achten, dass die gewünschte Ernährung auf Dauer gesund ist.